De boerderij
De boerderij is het hele jaar opengesteld van 9:00 tot 16:30 uur*.

Het Terras

Van 15 april tot 1 oktober van 11:00 tot 16:00 uur.

* Behoudens gebruik door besloten activiteit.

Vis in een zout jasje

Klik hier voor dit, en voorgaande recepten

Vis in een zout jasje Wie kent ze nog, die aloude methoden om verse producten te conserveren om zo de winter door te komen. Voordat de Amerikanen de koelkast na de wereldoorlog 1940-1945 in ons land op grote schaal introduceerden, was koelen een lastig iets. Grote buitens konden terugvallen op ijskelders, waar uit vijvers, meren en vaarten gezaagde blokken ijs in de winter werden gedaan om zo gebruikt te kunnen worden tot in het zomer. En liefst nog langer. Maar boeren, burgers en gewone buitenlui hadden die mogelijkheden niet en waren aangewezen op andere conserveringstechnieken voor het bewaren van hun verse producten, bijvoorbeeld verpakken in een zoutkorst. Alle ingrediënten daarvoor waren hier natuurlijk volop aanwezig: zout en vis uit de rivieren.