Openstelling

De boerderij
De boerderij is het hele jaar opengesteld van 9:00 tot 16:30 uur*.

 

Het Terras

Van 15 april tot 1 oktober van 11:00 tot 16:00 uur.

 

* Behoudens gebruik door besloten activiteit.

receptenklein

Vis in een zout jasje

Visineenzoutjasjeklein

Klik hier voor dit, en voorgaande recepten

Vis in een zout jasje Wie kent ze nog, die aloude methoden om verse producten te conserveren om zo de winter door te komen. Voordat de Amerikanen de koelkast na de wereldoorlog 1940-1945 in ons land op grote schaal introduceerden, was koelen een lastig iets. Grote buitens konden terugvallen op ijskelders, waar uit vijvers, meren en vaarten gezaagde blokken ijs in de winter werden gedaan om zo gebruikt te kunnen worden tot in het zomer. En liefst nog langer. Maar boeren, burgers en gewone buitenlui hadden die mogelijkheden niet en waren aangewezen op andere conserveringstechnieken voor het bewaren van hun verse producten, bijvoorbeeld verpakken in een zoutkorst. Alle ingrediënten daarvoor waren hier natuurlijk volop aanwezig: zout en vis uit de rivieren.

ton handtekeningklein

 

kb001

De hoofdboerderij, 18 meter lang en 14 meter breed, vormt het hart van het gebouwencomplex op Erve Kraesgenberg. De boerderij omvat een centrale ruimte (vroeger in gebruik als stal) van zo’n 150 vierkante meter, een ‘voorkamer’ (woonkeuken) en diverse zijruimten.

Uniek (in Nederland, althans), is de bijzondere constructie van het gebintwerk. Het betreft hier een ‘dachbalkconstructie’, die eigenlijk alleen maar voorkomt in het gebied ten oosten van Nederland (Duitsland). In Nederland werd in vroeger eeuwen ‘ankerbalkbouw’ toegepast. Belangrijkste verschil is dat de zolderbalk (moerbalk) bij de eerstgenoemde constructie op de staanders rust en er niet doorheen gevoerd wordt, zoals bij de ankerbalkbouw. Het feit dat de boerderij Kraesgenberg als enige in Nederland een dachbbalkconstructie heeft, is zeer waarschijnlijk het gevolg van de keuze van de toenmalige eigenaar, edelman Von Kettler, van origine afkomstig uit Zuid-Münsterland, een streek waar deze dakconstructie gemeengoed was.

Het multifunctionele karakter van de Hoofdboerderij op het huidige Erve Kraesgenberg komt tot uitdrukking in het feit, dat in een van de zijruimten een doorlopende expositie is ingericht van geologische vondsten in de gemeente Losser. Een andere zijruimte is ingericht als weefkamer, de centrale ruimte van tijd tot tijd het podium is voor culturele activiteiten en deze ruimte bovendien verhuurd wordt voor activiteiten zoals familie-, verenigings- en buurtfeesten in een gezellige entourage, waarbij horecafaciliteiten gewenst zijn.

kb002