De boerderij
De boerderij is het hele jaar opengesteld van 9:00 tot 16:30 uur*.
Het Terras
Van 15 april tot 1 oktober van 11:00 tot 16:00 uur.
* Behoudens gebruik door besloten activiteit.
Vis in een zout jasje
Klik hier voor dit, en voorgaande recepten
Vis in een zout jasje Wie kent ze nog, die aloude methoden om verse producten te conserveren om zo de winter door te komen. Voordat de Amerikanen de koelkast na de wereldoorlog 1940-1945 in ons land op grote schaal introduceerden, was koelen een lastig iets. Grote buitens konden terugvallen op ijskelders, waar uit vijvers, meren en vaarten gezaagde blokken ijs in de winter werden gedaan om zo gebruikt te kunnen worden tot in het zomer. En liefst nog langer. Maar boeren, burgers en gewone buitenlui hadden die mogelijkheden niet en waren aangewezen op andere conserveringstechnieken voor het bewaren van hun verse producten, bijvoorbeeld verpakken in een zoutkorst. Alle ingrediënten daarvoor waren hier natuurlijk volop aanwezig: zout en vis uit de rivieren.
Zelfvoorziening was in vroeger eeuwen, met name voor de plattelandsbevolking, een manier van (over)leven. Dat gold zowel voor de zorg voor voedsel als het zelf maken van kleding. Uit vlas en wol gesponnen garens werden verweven tot stoffen. Dit weven gebeurde doorgaans in een eigen huisweverij. Die was in Twente in de 17e en 18e eeuw dan ondergebracht in de hoofdboerderij, op de overgang tussen het voorhuis en de stal. Ook op het huidige Erve Kraesgenberg is dit de plek waar de bezoekers de huisweverij zullen aantreffen.
Op een uit 1816 stammend massief eiken weefgetouw, oorspronkelijk afkomstig uit het Noord-Duitse Oldenburg en gebouwd door Christoph Flocke, wordt iedere woensdagochtend een demonstratie gegeven. Verder staat in deze weefkamer een spinnenwiel en hebben andere, voor het weven en spinnen benodigde attributen, hier een plaatsje gekregen.
